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De l'entrée au dessert, optez pour un menu festif ancré dans nos terroirs, avec une alternative végétarienne. Une bonne façon de mettre à l'honneur les saveurs et le savoir-faire culinaire des Hauts-de-France. Recettes détaillées incluses, à vos fourneaux !
Pour préserver, valoriser et promouvoir la richesse linguistique des Hauts-de-France, la Région soutient la création d’un Office Public du Flamand Occidental.
Pionnière en France avec la mise en place en 2018 d'un cadre politique en matière de bioéconomie, la Région poursuit son engagement au service de filières d'avenir en Hauts-de-France. Nouveau levier de développement : un plan d’actions dédié, nommé PACTBIO, pour la période 2025-2028.
Saviez-vous que la fameuse crème Chantilly est née en Hauts-de-France ? La mousse onctueuse et aérienne est indissociable du prestigieux Château de Chantilly, dans l'Oise. Plongée dans l'histoire d'une création culinaire devenue universelle.
Depuis plus d’un siècle, le 4 décembre résonne comme un moment essentiel dans les Hauts-de-France : c’est la fête de Sainte-Barbe. Connue sous le nom de Barbara, cette martyre du IIIᵉ siècle est la protectrice des mineurs, des artificiers, des pompiers et de tous ceux dont le métier touche au feu ou au danger. Elle symbolise à la fois la lumière, la foudre et la force face à l’adversité.
Depuis plus de 500 ans, le rollot a la faveur des gastronomes. Logique pour ce petit fromage à croûte lavée qui savait déjà, à l'époque, séduire Louis XIV. Et continue, aujourd'hui, de régaler.
Reconnaissable à sa forme de toque de cuisinier, le gâteau battu demande un savoir-faire exigeant, transmis de génération en génération d'artisans. Pour un goût incomparable.
Impossible d'imaginer la période des fêtes dans le nord de la France sans lui : le cougnou, cette brioche avec traditionnellement le petit Jésus emmailloté et lové en son cœur, est la star de la fin d'année.
À l'approche des fêtes de fin d'année, (re)découverte d'un grand classique de la pâtisserie des Hauts-de-France : la tarte au sucre ! Simple, généreuse et gourmande, c'est la spécialité culinaire à la portée de tous les fourneaux.