Le 11 octobre 2017, l'association A PRO BIO organisait, en partenariat avec la Région Hauts-de-France, le concours "La Bio des Chefs". Une compétition gastronomique menée au lycée hôtelier international de Lille et inscrite dans la dynamique de développement des produits locaux et bio dans la restauration scolaire en Hauts-de-France.
Manger local, c’est facile, ça ne coûte pas plus cher et c’est une...
Du 100% local dans les assiettes
Bernard Barbier est chef cuisinier au lycée de l'Aa à Saint-Omer. Ch...