Salon de l’agriculture : les lycéens aux fourneaux

Leur restaurant a attiré une foule de gourmets... En cuisine comme en salle, les élèves du lycée hôtelier Le Corbusier, à Soissons, ont dû faire preuve d’un professionnalisme sans faille. Car leur défi était de taille : servir, tous les midis pendant le Salon de l'agriculture, un repas gastronomique autour des produits estampillés "Terroirs de Picardie" et "Saveurs en'Or". Au choix : maroilles, flamiche aux poireaux, salicorne, endives, haricots de Soissons...

"Les lycéens qui ont fait vivre le restaurant ont surtout permis à des clients privilégiés de goûter des saveurs typiques de la région. Ils ont aussi pu afficher toute l’étendue de leur talent et, leur dynamisme. Assurer trois services par jour pendant neuf jours, c’était un vrai challenge, qu'ils ont brillamment relevé !" - Anne Halgand, chef de projet à la Chambre d'agriculture et responsable du restaurant Nord Pas de Calais - Picardie pendant toute la durée du salon.