Salon international de l’agriculture : à la découverte des saveurs des Hauts-de-France !
Du sucré au salé, du verre à l’assiette : le terroir des Hauts-de-France s’invite au Salon International de l’Agriculture et fait vibrer les papilles de milliers de visiteurs.
Bêtises de Cambrai, chicorée, maroilles, poissons, bières… Pendant la durée du Salon international de l'agriculture comme tous les mois de l'année, les saveurs des Hauts-de-France se dévoilent, se découvrent… et se dégustent !
Sur le pavillon régional, producteurs et artisans partagent leur passion, leurs gestes et cette fierté d’un savoir-faire ancré depuis plusieurs générations. Immersion gourmande dans les allées de Paris Expo – Porte de Versailles avec quelques produits phares qui aiguisent l'appétit… et rappellent l'intérêt de soutenir des filières historiques et pleines de vie.
Le Maroilles, force et finesse de la Thiérache
Produit phare de notre terroir, incontournable et plébiscité par les visiteurs : le maroilles, ce fromage de caractère qui incarne l’âme de la Thiérache. Fromage d’Appellation d’Origine Protégée, il raconte un territoire et une filière structurée, vivante et engagée. "En participant à ce salon, nous allons à la rencontre des consommateurs et balayons quelques idées reçues sur son odeur ou son goût, notamment", explique Anaïs de Pierrepont, qui œuvre à la promotion de ce fleuron régional au sein de l’organisme de défense et de gestion.
Oui, le maroilles a du tempérament. Mais, comme elle aime le rappeler avec le sourire, "il est le plus fin des fromages forts". Derrière cette pâte orangée se cache surtout une filière dynamique : 100 producteurs de lait, 4 producteurs fermiers et 5 fromageries manufacturières, tous mobilisés entre l’Aisne et le Nord pour faire vivre ce fromage, affiné exclusivement en Hauts-de-France. Un symbole fort d'une agriculture fière de ses racines, qui sait conjuguer tradition et excellence.
La Chicorée Leroux, entre souvenirs et modernité
Autre emblème incontournable de notre région : la chicorée. Sur son stand, la Chicorée Leroux ravive des souvenirs d’enfance. "Beaucoup de visiteurs se rappellent le bol fumant de chicorée chez leurs grands-parents", glisse Romain Beurel, qui travaille à la redynamisation de ce morceau d'histoire. Qui aujourd'hui sait se réinventer pour conquérir de nouveaux foyers.
Née en 1858 à Orchies, la marque traverse les générations sans prendre une ride. Si son goût inimitable demeure, la chicorée se décline aujourd’hui en infusion, en dosettes individuelles ou encore parfumée à la noisette ! "Le secret de fabrication reste bien gardé, mais le succès est au rendez-vous : pour une première participation au salon, l’accueil du public est plus qu’encourageant, confie Romain. Et nous aimons le rappeler : la chicorée est cultivée en Hauts-de-France, c'est local et c'est prouvé, c'est bon pour la santé !"
Des Vergers de Vaucelles aux allées de Paris
Le Salon a cette force de concentrer, en un même lieu, des maisons de renom et des producteurs en circuit court engagés. Exemple avec Donatien Leriche, producteur de pommes à Esnes et à la tête des Vergers de Vaucelles. Ses pommes, poires et jus vendus à la ferme et dans la boutique de Cambrai, sont autant appréciés localement qu'a Paris !
"Venir ici, c’est l’opportunité de séduire de nouveaux consommateurs", explique-t-il. De la campagne des Hauts-de-France aux allées parisiennes, il n'y a qu'un pas et le lien se crée facilement. Le public échange, goûte, pose des questions. Et repart avec un goût authentique, promesse de prochains achats, en magasin ou en ligne. "C’est tout l’enjeu de notre première participation au salon : faire découvrir nos produits, expliquer notre démarche, donner envie de goûter des produits différents, locaux. Ce sont des saveurs 100% made in Hauts-de-France !"
Une invitation à la gourmandise
D'autres saveurs se découvrent sur le stand des Hauts-de-France : les bêtises de Cambrai de la Confiserie Despinoy, les douceurs proposées à la dégustation de la Conserverie Saint-Christophe, les bières de la Brasserie La Choulette ou la fameuse Page 24 de la Brasserie Saint-Germain, les produits du terroir estampillés Saveurs en’Or et Terroirs Hauts-de-France, les poissons issus de la pêche au large de nos côtes... Autant de gourmandises qui sont les marqueurs d'une identité forte, d'une fierté et d'une énergie collective.
Que vous soyez habitant de longue date ou visiteur curieux, venez à la rencontre de nos producteurs, goûter leurs spécialités et emporter un peu des saveurs 100% Hauts-de-France !
