Toutes les offres d'emploi
Publié le 29/07/2019

Responsable de restauration collective H/F

  • Poste situé à Friville-Escarbotin - lycée du Vimeu

Contexte et finalité du poste

Le lycée Polyvalent et lycée des métiers du Vimeu accueille environ 430 élèves pour la voie professionnelle et 800 élèves pour la voie générale (dont 980 demi-pensionnaires et 60 internes), de la 3° Prépa Pro au BTS.

Au sein de l’établissement l’agent est placé sous l’autorité du chef d’établissement et de l’adjoint gestionnaire. Il encadre une équipe de 6 personnes à temps plein plus une équipe en renfort du service général sur le temps repas du midi.

Missions

  • Assurer la réalisation et l’organisation des productions culinaires dans le respect-selon les normes de sécurité et d’hygiène (HACCP), et en animant une équipe.
  • Définir les besoins quantitatifs et qualitatifs en matière première
  • Organiser et participer aux productions culinaires
  • Contrôler et vérifier les productions
  • Définir, planifier et piloter les activités de l’équipe de restauration
  • Participer à l’accueil des convives

Télécharger la fiche détaillée

Candidature à adresser à  eple-amiens@hautsdefrance.fr