Les Saint-Jacques du Comptoir des pêcheurs boulonnais. Fruit d’un travail de 3 années, la reconnaissance des Saint-Jacques en tant que label rouge, le 16 novembre 2018, résulte d’une démarche complexe permettant d’assurer la qualité tout au long d’une chaîne qui va du pêcheur jusqu’à l’entreprise de distribution. Ce label Rouge est l’unique signe national officiel qui garantit une qualité supérieure à celle d’un produit courant similaire, tant au niveau de sa production, de son élaboration, que de sa qualité gustative.
