Les Hauts-de-France rayonnent à la cérémonie Gault & Millau 2025 !

La gastronomie des Hauts-de-France a une nouvelle fois prouvé son excellence lors de la cérémonie Gault & Millau, qui s’est tenue le 13 octobre à La Cité des Échanges à Marcq-en-Barœul. Une soirée mémorable au cours de laquelle 11 chefs et établissements régionaux ont été distingués pour leur talent, leur créativité et leur attachement à un terroir d’exception. De la Côte d’Opale aux terres de l’Avesnois, les Hauts-de-France confirment une nouvelle fois leur statut de terre gastronomique d’excellence.

William Elliott sacré Gault & Millau d’Or

Véritable figure emblématique de la cuisine régionale, William Elliott, chef du restaurant du Westminster au Touquet, décroche le Gault & Millau d’Or, la plus haute distinction.

Depuis 1994, il travaille les produits nobles et les poissons de la côte avec une élégance discrète, fidèle à une cuisine de palace. Cette distinction consacre une carrière exemplaire, marquée par la passion du goût juste et l’amour du produit.

Le duo du Ginko à Lille brille sur le podium

Le Trophée Grand de Demain Hauts-de-France 2025 revient à Valentina Giacobbe, cheffe de Ginko à Lille. Elle forme un duo complice avec Julien Ingaud-Jaubert, son partenaire en salle. Ce dernier remporte d’ailleurs le trophée du Pâtissier, récompensant une approche sensible et épurée, où chaque dessert traduit une émotion et une exigence héritée des plus grands.

De nouveaux talents à l'honneur

La région est également riche en jeunes talents prometteurs. Emmanuel Pillot, chef du restaurant Orizon à Boulogne-sur-Mer, a ainsi reçu le trophée de "Jeune Talent" pour sa cuisine ou règne sincérité, partage et respect du produit.

Des savoir-faire reconnus

La cérémonie a également salué d'autres acteurs clés de la scène culinaire régionale :

• Karl Widmer, chef du restaurant le Limpide, à Lambersart, est distingué pour la "Cuisine de la mer, des lacs et des rivières".
• Romain VIENNE, chef du restaurant Le Presbytère à Lecelles, a remporté le prix des "Tradition d’Aujourd’hui".
• Constance Houzé et Alexandre Dathy, du restaurant 49R à Lille, ont été distingués pour l'accueil chaleureux qu’ils réservent à leurs clients.
• Laurie Graux, cheffe de salle et cofondatrice du restaurant Schorre à Saint-Valery-sur-Somme, a reçu le prix de "Jeune talent en salle".
• Victor Berthe, chef de Coup de Main à Lille, s’empare du prix "Terroir d’Exception"
• Le titre de meilleur sommelier de la région a été attribué à Benoît Boute, qui exerce à L’essentiel, à Petit-Attiches.
• Willy-Marc Zorn, chef de Zorn, La Petite Auberge à Laon, a remporté le prix des "Techniques d'excellence".

Entre traditions revisitées, créativité sans limites et amour du terroir, les Hauts-de-France s’imposent plus que jamais comme une destination incontournable pour amoureux de bons petits plats.