Les fromages des Hauts-de-France : un patrimoine gourmand à savourer

Les Hauts-de-France comptent parmi les plus grandes régions fromagères de France. Grâce à un climat idéal et des prairies généreuses, la région propose une production variée, allant des pâtes molles et fondantes aux fromages à pâte pressée ou persillée. Voici quelques stars incontournables :

Le Maroilles : l’icône régionale

Emblème des Hauts-de-France, le Maroilles est probablement le fromage le plus célèbre de la région. Fabriqué depuis le 10e siècle dans la vallée de la Thiérache, ce fromage à pâte molle et croûte lavée dégage un arôme puissant, mais offre une saveur douce et subtile en bouche. Il est souvent dégusté avec du pain frais ou utilisé dans des plats traditionnels comme la flamiche au maroilles.

Le Vieux-Lille : un caractère bien trempé

Surnommé "Puant de Lille", le Vieux-Lille est une version affiné et plus salé du Maroilles. Avec son goût prononcé et son odeur typique, ce fromage ravit les amateurs de sensations fortes !

La Boulette d’Avesnes : un fromage à part

Reconnaissable à sa forme conique et sa couleur orangée (due au paprika ou à l’annatto), la Boulette d’Avesnes est fabriquée à partir de restes de pâte de Maroilles aromatisés avec des herbes et des épices. Son goût intense et épicé en fait une curiosité incontournable pour tout gourmet.

Le Rollot : un trésor méconnu

Originaire de la commune de Rollot, ce fromage à pâte molle et croûte lavée offre une belle couleur orangée. Son goût est plus doux que le Maroilles, avec des arômes délicatement lactés. On le consomme aussi bien frais qu’affiné, et il trouve sa place sur les plateaux ou dans des plats réconfortants.

Le Bray Picard : l’authenticité à l’état pur

Fabriqué dans la région du Pays de Bray, ce fromage à pâte molle se présente sous forme ronde et est souvent recouvert d’une croûte légèrement fleurie. Le Bray Picard dévoile un goût crémeux et subtil, parfait pour accompagner un bon pain rustique.

Le Bergues : tradition flamande

Produit dans la région de Dunkerque, le Bergues est un fromage à pâte pressée non cuite qui dévoile des arômes doux et une texture onctueuse. Affiné en cave, il s’apprécie aussi bien à table qu’en cuisine.

Un événement gourmand sur notre pavillon 

Pour mettre en lumière la richesse de ses fromages, les Hauts-de-France organiseront une réception gourmande orchestrée par l’association des Chefs en Or sur le pavillon Hauts-de-France au Salon de l'Agriculture 2025. Cet événement sera l’occasion de découvrir un plateau de 60 variétés de fromages des Hauts-de-France, présenté sur le thème du Tour de France. L’ensemble sera dirigé par Sébastien Vermeulen, Président des Fromagers Hauts-de-France. Un rendez-vous à savourer absolument !

Un voyage gourmand à ne pas manquer

Si vous êtes de passage au Salon de l'Agriculture, venez les découvrir et si vous venez dans notre belle région, partez à la découverte des marchés locaux, fermes et fromageries artisanales. Ils offrent l’occasion unique de déguster ces spécialités dans leur environnement d’origine et d’en apprendre davantage sur leur fabrication.

Que vous soyez fin gourmet ou curieux, les fromages des Hauts-de-France vous promettent une expérience gustative inoubliable, entre caractère affirmé et douceur réconfortante. Alors, à vos fourchettes !

On vous donne rendez-vous au Hall 3 sur les stands 3b052 (accueil), 3G024 et 3F037.