Les Bêtises de Cambrai, une douceur iconique des Hauts-de-France
Véritables symboles gourmands des Hauts-de-France, les Bêtises de Cambrai seront à l’honneur au Salon international de l'Agriculture 2026. Entre tradition, innovation et rayonnement international, ce bonbon emblématique continue de séduire les palais et de faire briller le savoir-faire régional.
Nées d’une erreur devenue légende, les Bêtises de Cambrai sont bien plus qu’un simple bonbon. Elles incarnent tout un pan du patrimoine gourmand des Hauts-de-France. Rafraîchissantes, délicatement parfumées et reconnaissables entre mille, elles séduisent aujourd’hui bien au-delà de leur berceau d’origine.
Une “bêtise” qui a conquis les palais
L’histoire commence au 19ᵉ siècle, dans la ville de Cambrai. Selon la légende, un apprenti confiseur aurait mal dosé sucre et menthe, tout en incorporant accidentellement de l’air dans la pâte. Son maître, Jules Despinoy, l’aurait alors réprimandé en lui disant : « Tu ne sauras faire que des bêtises dans ta vie ! »
Ironie du sort, cette “bêtise” devint un succès immédiat. Le bonbon, à la fois croquant et fondant, séduit par sa fraîcheur intense et ses vertus digestives. Ainsi son nées les fameuses Bêtises de Cambrai, devenues depuis la grande spécialité de la ville.
Une institution familiale
La Confiserie Despinoy, fondée au début des années 1800, perpétue ce savoir-faire ancestral. Reprise en 1972 par René Campion, elle connaît un nouvel essor et poursuit aujourd’hui son développement sous l’impulsion de François Campion.
Véritable institution régionale, la maison Despinoy est l’une des plus anciennes confiseries de Cambrai. Les Bêtises figurent d’ailleurs à l’inventaire du Patrimoine Culinaire du Nord-Pas-de-Calais depuis 1992. Une reconnaissance qui confirme leur ancrage dans l’histoire gastronomique française. Et si la menthe reste emblématique, la gourmandise se décline désormais en de multiples saveurs : violette, orange, framboise, pomme verte. Il y en a pour tous les goûts !
Innovation et créativité
Fidèle à son héritage tout en regardant vers l’avenir, la Confiserie Despinoy innove. Parmi ses créations originales : un alcool à base de Bêtises de Cambrai, surprenant et audacieux. De nouveaux parfums voient également le jour pour séduire toujours plus de consommateurs, en France comme à l’international.
À découvrir au Salon International de l’Agriculture 2026
Les Bêtises de Cambrai seront mises à l’honneur sur le pavillon des Hauts-de-France lors du Salon international de l'Agriculture 2026. Une occasion idéale pour découvrir (ou redécouvrir) ce trésor régional, échanger avec les producteurs et remplir vos cabas de douceurs rafraîchissantes. Le salon est une vitrine exceptionnelle des richesses du territoire. Produits de qualité, savoir-faire authentique et innovations gourmandes vous y attendent.
