Le gâteau battu à l’honneur avec le label “Qualité 2026-2027”
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Spécialité emblématique régional, le gâteau battu continue de faire rayonner le savoir-faire artisanal des Hauts-de-France.
La Confrérie du Gâteau Battu a dévoilé la nouvelle liste des boulangeries-pâtisseries ayant obtenu l’agrément "Qualité" pour les années 2026 et 2027.
Attribué tous les deux ans, ce label distingue les artisans qui respectent une fabrication traditionnelle et exigeante du gâteau battu. L’objectif est clair : valoriser un produit authentique, soutenir les professionnels locaux et offrir aux consommateurs — habitants comme visiteurs — la garantie d’acheter un véritable gâteau battu artisanal.
« Nous souhaitons valoriser la qualité du gâteau battu artisanal et dynamiser les ventes auprès des habitants et des touristes. Ce label donne aux clients l’assurance d’un produit authentique et encourage la transmission de ce savoir-faire », a expliqué la Confrérie du Gâteau Battu.
Une sélection exigeante et indépendante
Pour établir cette liste, la Confrérie s’appuie sur un processus rigoureux. Un "client mystère" achète le gâteau battu directement en boutique afin de garantir une évaluation objective. Les produits sont ensuite dégustés et notés de manière anonyme, selon un cahier des charges précis. Une note éliminatoire est prévue afin d’assurer un haut niveau d’excellence.
Renouvelable tous les deux ans, cet agrément incite les artisans à maintenir une qualité constante, au bénéfice des consommateurs et de la renommée de cette spécialité régionale.
Les boulangeries-pâtisseries agréées
Pour la période 2026-2027, les établissements suivants ont obtenu l’agrément :
- Ghalaut à Abbeville
- Bourgeois à Friville-Escarbotin
- Friville à Quesnoy-le-Montant, Abbeville, Amiens et Fressenville
- Fisset à Abbeville
- Désert à Albert
- Meillier à Huppy
- Watteau à Albert
- Fouquembergue au Tréport
- Merchez à Eu
Une belle reconnaissance pour ces artisans qui font vivre, jour après jour, un patrimoine gourmand typique des Hauts-de-France.
Et pour découvrir sa recette et un peu plus sur son histoire, nous vous invitons à vous connecter sur le blog www.lasomme.blog/gateau-battu, un blog qui partage l'amour du Département de la Somme.
