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Repas de Charles De Gaulle au lycée hôtelier Jessé de Forest d’Avesnes-sur-Helpe

28 novembre 2019 @ 16:00 - 20:00

Ce vendredi 28 novembre, le lycée hôtelier Jessé de Forest d'Avesnes-sur-Helpe va réaliser le même repas que de Charles De Gaulle avait pris lors de sa visite à Avesnes-sur-Helpe en sous-préfecture en septembre 1959.

Les élèves seront encadrés par les professeurs de l'établissement mais également par Monsieur André Tonneau, ancien chef pâtissier, qui avait confectionné en 1959, la quiche lorraine à la ciboulette pour le Général de Gaulle.

Au menu :

Mise en bouche

  • Sablé au maroilles
  • Crème d’endives
  • Panna cotta aux petits pois et chantilly
  • Foie gras

Entrée

  • Quiche lorraine à la ciboulette

Plat

  • Poitrine de perdreau rôti sur le bréchet
  • et sa cuisse en poire confite à la graisse
  • flan et julienne de céleri
  • pommes fondantes
  • carottes glacées à l’orange

Le garde-manger du fromager

Dessert

  • Pomme glacée

Mignardises

  • Chocolat Jessé de Forest
  • Sablé spéculoos
  • Tuiles aux amandes

Inscriptions closes.

Détails

Date :
28 novembre 2019
Heure :
16:00 - 20:00
Catégorie d’Évènement:

Lieu

Lycée hôtelier d’Avesnes-sur-Helpe
15 Avenue du Pont Rouge
Avesnes-sur-Helpe,59440France
+ Google Map
Site Web :
https://jesse-de-forest-avesnes-sur-helpe.enthdf.fr/
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