À Arleux, l’ail fumé fait sa rentrée en fanfare !
Entre tradition, savoir-faire ancestral, fête populaire et rendez-vous du terroir, la Foire à l’ail fumé d’Arleux revient en force pour sa 64ᵉ édition, du 5 au 8 septembre 2025 !
Un événement emblématique des Hauts-de-France, soutenu par votre Région, qui rassemble chaque année près de 60 000 visiteurs dans les rues d’Arleux, capitale incontestée de l’ail fumé.
Trois jours de fête autour d’un trésor local
Pendant tout le week-end, la commune vivra au rythme des braderies, brocantes, concerts, fanfares et animations de rue. Les producteurs investiront les étals pour présenter leur or blond fumé, tressé à la main, et partager leur savoir-faire avec les visiteurs venus de toute la région et d’ailleurs.
Temps forts à ne pas manquer :
- L’incontournable dégustation de la soupe à l’ail (plus de 5 000 litres cuisinés sur place après l’épillage collectif du vendredi)
- La présence d’Henriette, la géante brocheuse d’ail, figure locale emblématique
- Le couronnement de la Reine de l’ail, intronisée comme le veut la tradition par la Confrérie de l’ail fumé d’Arleux
Un savoir-faire unique transmis depuis plus de 200 ans
Reconnu par une Indication Géographique Protégée (IGP), l’ail fumé d’Arleux se distingue par sa couleur cuivrée et son parfum caractéristique, obtenu après dix jours de fumage au bois de chêne, de frêne ou de hêtre.
Tout commence entre janvier et mars avec la plantation, puis l’arrachage à la mi-juillet. Les têtes d’ail sont nettoyées, triées, tressées à la main sur des liens de 12 à 90 têtes, puis suspendues dans des fumoirs traditionnels.
Un processus ancestral qui assure une excellente conservation et sublime les arômes de ce produit emblématique du patrimoine culinaire régional.
