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Article publié le 27/09/2016
Mis à jour le 01/10/2020

Innovation alimentaire : Food Creativ rend son verdict

L'innovation, c'est aussi dans l'assiette

Le jury du concours Food Creativ, qui récompense tous les deux ans les meilleures innovations alimentaires, vient de désigner ses lauréats 2016.

Tous les deux ans et depuis plus de 10 ans, le concours "Food Créative", ouvert à toutes les entreprises des Hauts-de-France, récompense  les plus belles innovations du secteur agroalimentaire. Qu’elle soit dans la recette, la présentation, le packaging ou dans le prix, l’innovation est bien un outil stratégique indispensable dans le secteur concurrentiel des produits agroalimentaires.

Organisé par le Certia Interface (aide et conseil technologique au service des entreprises du secteur agroalimentaire) et les comités de promotion de la gastronomie régionale, en partenariat avec le pôle d’excellence Agroé et l’association Agro-Sphères, ce concours permet aux produits lauréats de gagner en notoriété, puis de profiter de partenariats avec des enseignes de la grande distribution.

Cerise sur le gâteau : les produits primés bénéficient d’une exposition permanente sur le pavillon de la Région au SIAL, le plus grand salon agroalimentaire du monde organisé cette année du 16 au 20 octobre.

Les lauréats Food Creativ 2016 sont...

Les yaourts fermiers infusés, de la ferme du Sire de Créquy (62)

Ces yaourts au lait entier sont très peu sucrés et aromatisés à base d’infusion d’herbes et d’aromates  fraîches comme  la menthe du jardin, le thym citronné, les baies de genièvre, la cannelle, la lavande ou encore le romarin. Une technique jusqu’ici  jamais utilisée dans l’industrie laitière.

Le Mélange de graines et céréales, de Food Aventure (59)

Ce surprenant Muesli, commercialisé sous la marque Loïse, utilise des fruits secs, des graines, des céréales et des épices bio venus du monde entier. L’innovation tient ici dans des textures croustillantes, des goûts nouveaux et une fabrication artisanale sans gluten.

Feuilletage coloré et aromatisé de Grain d’or Gel (59)

Spécialiste de la pâte feuilletée pur beurre, Grain d'or Gel décline ce grand classique de la pâtisserie en 5 nouvelles saveurs sucrées ou salées : chocolat, framboise, thé matcha, pesto ou tomate dans lesquels seuls des produits naturels sont utilisés.

Le Brut de noix de bœuf  (59)

Ce saucisson proposé par l’entreprise"Des hommes et des bœufs" est certifié 100% à base de bœuf Angus, considérée comme l'une des meilleures viandes du monde. Ce saucisson d’exception est exclusivement produit grâce à l'élevage de bœuf de Samuel Fouilliard, dans le département du Nord.

Lauréats Food Creativ de la mention durable

Les soupes "bon et bien" (59)

Outre leurs recettes élaborées par des grands chefs de la région, la spécificité de ces soupes est d’être réalisées à base de légumes généralement mis de côté en raison de leur calibrage. Trop petits, trop biscornus et donc écartés des circuits habituels de commercialisation ? "Bon et bien" exploite ces produits récoltés dans des exploitations agricoles de la région pour en faire des soupes savoureuses "100% local" !

L'Acti’Mask de Metarom (80)

Issu du laboratoire  R&D de METAROM Group, leader dans le secteur des arômes,  Acti'Mask est un composant naturel permettant de masquer le gout spécifique à la protéine de blé qui entre dans la composition de nombreux produits (boissons, desserts, biscuits).  Il permet ainsi aux industriels une plus grande liberté dans leur choix d’aromatisation.